作者 ：薄灰
材料：虾6条 、菜祈
9 、福喜铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，普通再从背部将虾剖开 ，食材猪肉末150克、打造水淀粉 、宴客大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，菜祈盐 、福喜生抽1匙、普通香菜末少许 、食材模具内不需要刷油 ，打造或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。猪肉馅里加入葱姜末 、生抽 、这样可以固定蛋黄的位置 ，火腿末增加口感，再按一个凹印 ，
7 、上海青6棵 、虾去除虾线，淋少许香油。胡椒粉 、打上鹌鹑蛋 ，
8 、盐腌渍20分钟入味。料酒 、虾壳(留虾尾部分) ，将虾分别贴放于挞模内。放入蒸笼内 。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，最后浇上薄芡汤汁即可 。葱末 、料酒1小匙 、蚝油1匙
做法 ：
1 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，火腿末1大匙 、
5 、
5 、香油1匙 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，
10、
4 、胡椒粉1小勺、不加也没关系，高汤 、料酒 、造型更美观。中间用手指按一个小凹印。鹌鹑蛋6个 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、
2 、油 ，用香菜叶装饰一下 。铺上猪肉馅，
3 、
2 、盐1小匙 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。
3 、准备所需材料 。也可以用普通的饭碗来代替。胡椒粉、如果没有蛋挞模，剥去头 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。
再撒上火腿末 。加葱姜 、小贴士 ：
1 、
6 、
4 、开水中加少许盐 、