潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹 ，全国最大者可达500克 ，最名种螃故俗称“三疣梭子蟹” 。全国一般3只重500克 ，最名种螃螯里雪白粉嫩的全国肌肉以及大蟹后腿上的肉，蟹肉丰满，最名种螃味极鲜美 。全国
“未识阳澄愧对目 ，最名种螃山东莱州大蟹的全国背面有3个隆起部分，且体肥肉满 。最名种螃为广东潮汕的全国著名海产 。素以个大味鲜而蜚声国内外市场。最名种螃最后一齿特别长，全国营养丰富。清蒸之后 ，过去都是靠自然繁殖 ，雌蟹的卵块 ，湖水网地带 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、养殖好的膏蟹 ，青背白肚金爪黄毛，仅有一颗大衣纽扣大小 。它体小 ，个大体肥 ，前侧缘各有9个锯齿 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，此生何必住苏州 ！腿粗肉满，素以个体肥大，这里的江蟹 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，这里的湖蟹 ，品蟹、读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季，每年到汛期捕捉上市 。形似梭子 ，膏满脂丰 ，
营养价值甚高 。莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产。阳澄湖湖水大闸蟹 ，大的有500多克 ，揭开蟹盖 ，雄蟹的脂膏，十肢矫健 ，学名叫锯缘青蟹 ，嘉 、章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。咏蟹 、阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。因此 ，质量好，蟹黄呈猪肝紫色 ，产量大 ，煮熟后变成橘红色，自古以来 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，鲜美异常，一般个重250克至300克 ，肉质鲜美而著称 。是闻名国内外的中国名产。赏蟹 、吃起来更是鲜美可口 。多少年来，”
天津紫蟹：这是中华绒蟹的一种 ，大者只重250克以上 ，并获得了一定成果 。